locus iste
Siete pronti per la zuppa di cozze?
Una real zuppa di cozze
Si deve a Ferdinando I di Borbone, re dai gusti squisitamente genuini e popolani, e a padre Gregorio Maria Rocco, la consuetudine di consumare la zuppa di cozze proprio nel giorno del Giovedì Santo.
Si racconta che re Ferdinando, amante della buona tavola e della pesca, avesse fatto realizzare una riserva marina tra Mergellina e Posillipo presso cui egli stesso si dilettava a pescare. Si divertiva poi moltissimo ad esporre e vendere quanto pescato, ingaggiando a causa dell'eccessivo prezzo richiesto accese contrattazioni con i potenziali clienti. Ma tutto ciò avveniva per un nobile fine. Il ricavato della vendita era destinato ai più bisognosi.
Da vero buongustaio, Ferdinando era particolarmente ghiotto delle cosiddette cozzeche dinto 'e connole. Si trattava di cozze che staccate dalle valve andavano a riempire dei grossi pomodori ( le culle appunto) precedentemente svuotati e aromatizzati con erbe.
Fu in occasione della Settimana Santa che il domenicano padre Rocco pare avesse chiesto al Re di rinunciare alla cucina tanto elaborata cui era avvezzo, preferendole almeno per l'occasione una più povera. Ma Ferdinando alle sue tanto amate cozze proprio non voleva rinunciare. Fu così che prima di partecipare allo struscio del Giovedì Santo, il re in alternativa alle cozzeche dinto 'e connole, si fece servire una semplice zuppa di cozze con pomodoro e peperone piccante che da allora, e ancora oggi, tanto piacque al popolo napoletano tutto.
( Ritratto di re Ferdinando I delle Due Sicilie, Vincenzo Camuccini 1818-1819, Palazzo Reale Sala del Trono, Napoli) ... See more
